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提 到中国传统乳制品加工与质量控制大家在熟悉不过了，那你是否知道中国传统乳制品加工与质量控制吗？快和小编一起去了解一下吧！

1、 《中国传统乳制品加工与质量控制》是2008年中国轻工业出版社出版的图书，作者是陈历俊。

2、本书共分5个章节，主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍，包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等内容。

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